馬鈴薯と甘藷(甘薯)
芋関連のデータにてよく登場する2語。
馬鈴薯(ばれいしょ)とは、
ジャガイモの別称。
一方、甘藷(甘薯/かんしょ)とは
さつまいもの別称。
いずれもデンプンを豊富に含み、
野菜扱いながら主食になるのが大きな特徴。
ジャガイモとサツマイモの比較
| ジャガイモ (馬鈴薯) (ジャガタラ芋) |
さつまいも 甘藷/甘薯 |
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| 別称の由来 |
ジャガタラ (現在のジャカルタ) から伝来した。
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古くから 薩摩藩(鹿児島)で 盛んに作られてきた |
| 科 |
ナス科
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ヒルガオ科 |
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分類
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多年草 |
多年草 |
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主な収穫期
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春 秋
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秋 |
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英単語
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potato |
sweet potato |
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皮の色
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淡い 黄土色系 |
紫色 |
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茎の長さ
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1m前後 |
2m以上 |
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直径
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5cmから 7cmくらい
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15cm前後 |
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原産地 とされる場所
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アンデス山脈 |
南米 (詳しい場所は不明) |
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日本伝来
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16世紀 |
17世紀 |
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食用品として 人気が出た時期
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明治時代 |
江戸時代 |
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味
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あまりなし |
甘い |
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日本での 人気の食べ方
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フライドポテト カレーの具 シチューの具 ポテトサラダ 肉じゃが マッシュポテト じゃがバター
その他色々。
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焼きいも 天ぷらのタネ ふかして食べる 大学いも |
[食/グルメ用語集]
(グルメ雑誌でお馴染みの基本用語等)
[業界誌系用語]
(食系業界誌に登場するようなビジネス系専門用語)