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月刊PCG

 
パティシエ向けの月刊誌
 

月刊PCGの基本情報/定期購読

 


Fujisan.co.jp:月刊PCG


全日本洋菓子工業会発行

毎月1日発売

発行部数・広告料金=HPに媒体資料ないので不明

 
【Fujisan.co.jp説明文】
パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌。

 

PCGは(協)全日本洋菓子工業会が編集・発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌です。

 

内容知りたい方向けの、過去の主な特集内容

 

私が考えるタルト
寒天、アガーの可能性
カジュアル・スイーツに学ぶ
チーズケーキのアレンジ
日本の味覚を考える
チョコレートを取り巻く環境
お菓子におけるアンビベの役割
塩味をプラスして
チョコレートのバリエーション
特集 デセール
油脂の活かし方
フルーツの魅力を引き出す~レモン、ライム
変わらぬ魅力 ドイツ菓子
 

 

 

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