外食レストラン新聞

外食レストラン新聞の表紙/定期購読情報

 




Fujisan.co.jp:外食レストラン新聞

日本食糧新聞社
毎月第1月曜日発行

タブロイド判(16-24ページ)

発行部数=媒体資料に情報なし

 

Fujisan無料バックナンバーあり

 


【Fujisan.co.jp説明文】
外食産業、惣菜・弁当の経営、調理、食材卸に携わる方々のための情報源。

外食関連産業・飲食店・食材メーカーを対象にした専門情報紙。

近年の社会生活の変化によって拡大している、外食・惣菜マーケットの分野焦点を当て、

新しい食材やメニュー・各店の動向・業務用卸の活動状況・レストラン経営など、

フードビジネスの最前線情報を提供する。

 

 

【主な読者層】

  • 一般飲食店
  • 専門店
  • 居酒屋
  • ホテル
  • 旅館
  • 式場
  • メーカー

 

 

 

 

内容知りたい人のための、過去のコーナー情報

 

  • 実用創作料理を紹介する「メニュートレンド」
  • 本当に強いプロ用食材を紹介する「卸マンの売れ筋食材チェック」
  • 弁当・惣菜のユニーク事例を紹介する「売れるメニューのヒント」
  • ヒットメニューの事例紹介「食材活用の知恵」
  • 人気店の事例ルポ「プロの食材活用」
  • NYのニュービジネス事例を紹介する「ニューヨーク通信」
  • 外食史に残したい近代創作料理の魅力を検証する「ロングセラー探訪」
  • メニュー開発の基本テクニックを紹介する「新メニュー開発術」
  • 低コストで料理できる実用おつまみレシピを紹介する「必勝居酒屋メニュー」
  • 国産野菜の注目株・新種を紹介する「青果卸の旬奨銘柄」
  • その他、読み切り連載