月刊PCG

 

パティシエ向けの月刊誌

 

 

 

月刊PCGの基本情報/定期購読

 



Fujisan.co.jp:月刊PCG

全日本洋菓子工業会発行

毎月1日発売

発行部数・広告料金=HPに媒体資料ないので不明

 

 

【Fujisan.co.jp説明文】
パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌。

 

PCGは(協)全日本洋菓子工業会が編集・発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌です。

 

 

 

 

 

内容知りたい方向けの、過去の主な特集内容

 

 

 

  • 私が考えるタルト
  • 寒天、アガーの可能性
  • カジュアル・スイーツに学ぶ
  • チーズケーキのアレンジ
  • 日本の味覚を考える
  • チョコレートを取り巻く環境
  • お菓子におけるアンビベの役割
  • 塩味をプラスして
  • チョコレートのバリエーション
  • 特集 デセール
  • 油脂の活かし方
  • フルーツの魅力を引き出す~レモン、ライム
  • 変わらぬ魅力 ドイツ菓子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

競合誌/類似雑誌

 

  • cafe-sweets
  • カフェ&レストラン
  • 月刊シェフ